苦瓜木耳怎么拌好吃？
准备食材： 苦瓜1根，新鲜木耳300g，小米椒2-3个，香葱1棵，大蒜4瓣，生抽2勺，香醋1勺，香油半勺，白砂糖少许，盐适量（大约5克） 制作方法如下： 第一步、处理食材 将苦瓜去头去尾，用刀去掉里面的白瓤部分，洗干净后切成薄片； 第二步、焯水、泡发 锅中倒入清水煮沸，放入切好的苦瓜片，焯1分钟左右，捞出过凉水备用； 将干木耳用清水浸泡发至变软，清洗干净，用手撕成小朵待用 第三步、调料汁 碗中放入葱花、蒜末、小米椒圈，再倒上生抽、香醋、盐、白砂糖和熟芝麻，用筷子搅拌均匀 第四步、装盘 开吃啦~这清爽的味道真的是绝了！ 喜欢更酸辣的口味可以淋上适量辣椒油～
小贴士： ① 挑选苦瓜的时候应该选择纹路清晰的，这样的苦瓜吃起来比较清甜；不要买颜色发绿的苦瓜，这类苦瓜可能会有农药残留；
② 凉拌前最好用开水焯一下，这样能去除一部分苦味；
③ 在凉拌菜里放些蒜泥，能够减少苦瓜苦味，还可以杀菌消炎喔～