薯苗怎么炒好吃？
2、将土豆去皮，切成1厘米见方长一点的丁 3、把切好的土豆放清水里冲洗干净，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆口感更脆 4、锅中放油，放入葱段、姜片、花椒爆香；然后加入豆瓣酱和剁辣椒炒匀；之后倒入处理好的土豆，大火煸炒 5、沿着锅边淋入适量白酒，增加香气；接着加盐和白糖调味；最后放入青椒段炒至断生，撒少许葱花点缀即可！
1、首先把红薯去掉皮，放到清水里泡一下(这样不容易烧焦)
2、然后把姜、蒜切片，葱切段备用
3、起锅热油，油温六成热时，调小火，依次下入姜、蒜片炸香后舀出待用
4、锅底留油，放入切好的红薯慢慢煎黄(火不能太旺，容易糊)
5、然后沿锅边烹入少许白酒，撒上食盐拌匀，盖上锅盖焖上几分钟入味，最后撒入葱花即可出锅了~