我小时候特别爱吃面条，尤其是炸酱面！但是我长大后再也没吃过一次好吃的炸酱面…… 直到我自己做了炸酱。 我用炸酱给爸爸妈妈做了一碗炸酱面，妈妈吃的连声赞叹说“这是我吃过的最好吃的炸酱面”，爸爸也连连夸赞好小子你炸酱手艺又进步了。
后来，我又用炸酱给老婆孩子做了很多次炸酱面，儿子每次都把面条吃光光的，女儿总是把嘴巴撅的老高，表示不满。 我觉得这是由于我掌握住了做炸酱面的三个要诀，才使得我做出的炸酱面得到了家人的认可。
第一，和面时要不断揉面，让面团更劲道； 第二，调馅时要掌握好酱油和油的用量，酱油多了会发苦，油少了会干柴； 第三，烧炸酱时火候最关健，火大了酱会发黑变苦，火小了酱就不香不干涸。 只要掌握好这三个要诀，再普通的炸酱，都能做的很美味。大家可以试一试哦~
袁湘燕优质答主面条是大家都非常熟悉的一样主食，它是用小麦粉加水(加少量盐)和成硬面团反复搓揉、醒发而成的，是我国人民的传统的食品之一。北魏(公元4世纪)的《齐名要术》中就有制作面条的记载。它的制作方法简单，吃法多样，味道鲜美，营养丰富，价廉易得，为各地人民所喜爱。我国幅员辽阔，各地的气候土壤等自然条件及风俗人情有着很大的差别。
因此，各个地区的面食也有很大的差异。北方地区“以面为纲”，人们日常的主食多以面粉为主，面条的品种花样繁多，吃法讲究。著名的有山西刀削面、兰州牛肉拉面、四川担担面、北京炸酱面等等。南方地区同样喜吃一碗面条，只不过品种花样略少一些，如杭州片儿川面条、江苏蟹黄汤面等等。近年来，全国各地的面食馆林立，各色面条更是花样繁多，异彩纷呈。一碗热气腾腾的面条，是物美价廉的美味佳肴，是人民大众喜爱的普通食品。
面条制作原料小麦性平味甘，具有健脾益肾、补中，收汗、止虚汗之功效。小麦面中含有大量的碳水化台物，糖类，10%的蛋白质，人体所必需的维生素及钙、磷、铁等矿物质。适量的食用面粉有利于气血循环、心肌活动和神经系统的兴奋性，有利于增强人的抵抗力，减少疾病发生。
