松花蛋哪里的好吃？
我吃过的皮蛋，觉得最好吃的，是广西玉林的。 以前在玉林生活过一段时间，那里产的皮蛋相当美味！淡青色，半透明，有松枝状花纹，用刀轻轻一拍就会碎掉，和辣椒，葱一起炒非常好吃。当时不知道这是什么品种的蛋，以为是自家下的鸭蛋，后来才知道这是松花蛋。。。 在外面吃凉拌菜的时候，看到有皮蛋，一定要点。不过最棒的吃法，我觉得还是自己买回来加工：辣椒，酱油，蒜泥，香油拌一拌，一口下去，那滋味……
其实最好的调料，还是腐乳。。。 我做过一次尝试，用腐乳加葱花，拌在米饭里，香喷喷的一碗饭，让我一口气吃了两碗(●'◡'●)ﾉ❤ 至于为什么玉林的皮蛋这么好吃呢？我想是因为当地的水质好，加上气温高，细菌容易繁衍，所以传统方法制作的皮蛋，容易坏掉。现在都是用空调控温，减少有害菌数量来制作皮蛋了，所以外地的皮蛋，味道比玉林的差不少。
另外在淘宝上买回来的皮蛋，有些品质还是不错的。 这家店的皮蛋是浙江诸暨的，蛋黄颜色很漂亮，橙黄色，蛋白也紧实，口感很好。 还有这家店，广东阳江的，也是好评如潮啊～ 很多人不喜欢皮蛋的味道，认为那是臭味，其实不是的哦~刚做好的皮蛋有一股草木灰的气味，这气味随着放置时间的延长会逐渐消散，等到半个月后，就只剩香味了。 喜欢吃蛋的朋友，可以试试哦～