大牛肉怎么煮好吃？
作为一个在西口住了七年的内蒙人，你让我吃牛羊肉我可以给你吹三天三夜。 牛羊肉的做法有很多，炖着吃、烤着吃、焖着吃、涮着吃等。那么今天要分享的是羊肉最过瘾的吃法——红烧羊肉面！让你一次吃到饱！
准备食材： 带骨羊肉（可选）、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、辣椒、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、食用油
1.首先把买回来的羊骨清洗干净，冷水下锅，放入姜片和适量料酒去腥。水开后再煮20分钟左右，将血沫打掉，取出骨头（可选，如果喜欢啃骨头就留着骨头一起炖）。 划重点：炖肉时候的血沫一定要冲洗干净，因为它很腥。
2.把洗干净的羊肉放进高压锅或砂锅，加入足够的温水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒段和白芷，同时再加入适量的老抽和生抽，适量食盐调味。 开火加热，待锅中上气后转小火慢慢炖煮两个小时左右，关火让锅里的食材浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好。
3.第二天拿出一个干净无水的炒锅中烧油，油温五成热的时候放入葱蒜、辣椒圈爆香，然后倒入已经入味的羊肉，迅速翻炒片刻，加入少量白糖提鲜，即可离火出锅。 注意这里白糖的量不能多，一点提鲜即可。多了会发苦。
4.另起锅，烧开足够的水，下擀面，煮熟捞出过凉水备用。 这里用擀面是因为我一个人吃得少所以没买多，实在买不到也可以手擀切的面条哦。
5.最后把提前熬好的料汁倒进羊肉汤锅里，放少许白胡椒粉去腥增香，大火煮开，淋上熟猪油搅匀，连汤带水一起舀进碗里，放葱花点缀即可。 一碗香喷喷的红烧羊肉面就好啦～