蒸蟹怎么做好吃吗？
在老家，蒸螃蟹是一种很常见的做法。 把螃蟹放入碗中，直接上锅蒸就可以了。但是这样蒸出来的螃蟹味道不是很赞。 在老家有一种专门的蒸笼，上面有细密的网状支架，底部有一个圆形的盘子。把螃蟹放入这种蒸笼中，再放到锅里蒸熟，这样的方法能够更好的保持螃蟹的原汁原味。 但这种蒸笼一般比较大，家里用不了，而且很难带出来。所以，我们平时在家蒸螃蟹时，也可以采用下面的做法—— 准备一盆清水，水中放一勺食盐搅拌至化开，然后把螃蟹放入其中，让其浸没在水中，这样可以保证蒸出来的螃蟹肉质更加鲜嫩，颜色也更漂亮。 等到锅中水烧开以后，再把螃蟹慢慢的转移到蒸笼上，盖上盖子开始蒸制。蒸的过程中不要打开锅盖，让螃蟹处于一个封闭的空间里，这样可以减少水分的流失，保证蟹肉的鲜嫩。
等螃蟹全部蒸熟后（大约10分钟左右），关火让螃蟹继续处在高温的环境中，利用余热焖4～5分钟，这样就可以吃到鲜嫩入味的螃蟹了。
除了直接蒸煮外，我们还可以把螃蟹放在粥里面一起煮，这样做出来的螃蟹粥鲜美营养，十分美味。
买回来的鲜活螃蟹，可以先将其置于清水中喂养1～2天，让它先适应一下环境。在养螃蟹的时候，要注意不要过多的去搅动它的身体，否则可能会造成螃蟹缺氧，进而导致死亡。