油焖笋怎么做好吃？
我老家是浙江绍兴的，每年清明前后都会自己在家做油焖笋。 做法超简单：买笋→去壳（最好带皮一起）→切半→放清水中浸泡三至四小时（水中加少许盐）→沥干水备用→热锅热油（多倒一些油）放入处理好的竹笋翻炒两分钟左右（期间可酌情加一点糖）→倒入适量的酱油继续翻炒约五分钟后关火，盖上锅盖再焖20分钟即可～ 这样做出来的油焖笋又香又甜，连不爱吃青菜的小孩子都能吃了好几根！ 如果喜欢吃辣的话也可以放点红辣椒进去一起炒~不过我们家是不放的啦，因为我是广东人嘛嘿嘿嘿 下面介绍下怎么做油焖笋吧——其实做法真的挺简单的耶哈哈哈
1.首先当然是要去买竹笋啦…在超市里看到就立马入手了哈哈
2.将竹笋洗干净后对半切开，然后拿刀轻轻地把竹笋肉划开哦(´-ω-`)这个步骤主要是为了后面好入味
3.把切好的竹笋放在水里泡着，这里我用的是自来水哈，如果用的是井水或者山泉水之类的，建议多泡几个小时。一般我都会泡一整晚第二天再做
4.把浸泡过的竹笋捞出来，用厨房纸将其表面的水分擦干
5.锅里放油，油不用太多，比平时炒菜稍微少一点就行，然后把竹笋放到锅里不停翻动，防止有些部位没有熟透
6.等到竹笋微微变黄并且变软就可以了，这个时候可以往里面加入适量的盐和白糖调味
7.加入一勺生抽、几滴老抽，然后将它们翻炒均匀
8.最后再加入一小勺蚝油和适量鸡精即可出锅！！！
9.开动^_^好吃到舔盘子嘻嘻嘻