烂牛肉怎么炒好吃？
1.挑选里脊肉，一定要新鲜且厚度适中 2.做之前用白醋和盐揉搓，再用清水冲洗干净（去腥）。 3.用生抽、老抽、淀粉、料酒腌制一小时左右入味。 如果有腐乳可以放一块进去，更好吃！（我这次做的没有放 因为家里没有了。。。。)
4.胡萝卜切丝，青椒去籽切片（这样不会损失太多维生素） 5.热锅冷油放入葱姜爆香，然后迅速倒入腌好的肉馅，滑散 6.倒进胡萝卜丝，要快熟的时候再放青椒，因为青菜熟的非常快，最后快熟的时候放盐调味 一盘色香味俱全的胡萝卜炖牛腩就出来啦~
其实做法非常简单，不过就是要多炒几遍，注意火候和时间 这样炖出来的牛腩很软烂，轻轻一抿就脱骨了～