虾糕炸好吃吗？
这个得看个人喜好吧，我觉得挺好吃的呀！ 虾糕是用虾仁做的，所以蛋白质和钙含量都比较充分。而且做成小方块儿，口感嫩嫩的，带着点酥脆，配上一点辣椒酱吃，味道更好。 因为是蒸熟的，所以比较清淡，我喜欢吃辣的，正好可以沾着辣椒吃。一口咬下去，酥酥的，软软的，嫩嫩的，香辣的味道弥漫在唇齿之中……嗯，美味！ 我做虾糕的方法是这样子的——首先，把新鲜的大虾仁冲洗干净然后用厨房用纸擦干水分，接着放入盆中，加入少许食盐、白胡椒粉，抓匀后腌制一个小时左右入味。
然后准备一个平底锅，锅底涂抹一层食用油，把腌好的虾仁倒入锅中铺平，小火煎熟就行了。 煎的时间不要太长，虾仁容易老，不鲜嫩了；但是也不能太嫩了，里面没熟透的话吃了会拉肚子。 所以还是很有技巧的~ 我做的时候没有放鸡蛋液或者淀粉糊之类的，就是直接煎的，所以做好的虾糕有一点点韧，不是很脆的那种。如果你像我一样不喜欢吃很脆的东西，也可以这样操作。不过如果是你想要更酥脆的口感，可以在调馅儿的时候打入两个鸡蛋黄，用鸡蛋液的柔润感来增加酥脆的效果。当然啦，打散的鸡蛋液里还可以加入一勺淀粉调成蛋糊，这样出来的效果会更好。
虾糕做好之后可以放到冰箱冷藏室里保存，随吃随取很方便。喜欢辣的可以剁点儿小米椒或者泡椒末加上葱花、香菜末拌在虾糕里一起吃。 我一般都是当零食吃，一口一个，香酥脆爽。