泥鳅和什么一起吃好吃？
1.泥鳅不宜与狗肉、羊肉、鸡肉、鳝鱼等的热性食品同吃，否则易引起身体不适；也不宜与芥菜、苦瓜、薄荷、韭菜等凉性蔬菜和饮料同吃。 2.凡有外感邪毒、痈疽疔疮、风疹疥癞、湿热泄泻者忌食泥鳅。
3.泥鳅不能和一些蔬菜搭配食用！如芥菜、豆芽、大蒜、毛豆等，另外豆腐也是不可以的。因为这些食物容易诱发痛风，出现关节痛、头晕头痛等症状。 值得注意的是，虽然泥鳅是营养价值很高的鱼类，但是体内积集较多胆固醇，有心脑血管疾病的人还是应该少吃，或者不吃为妙。
一、泥鳅+豆腐 两者一起炖汤喝能够清热明目、生津止渴，适合夏季食用。
二、泥鳅+海带 两者都是降脂降压的佳品，一起煮汤喝可以帮助清除血管内堆积的垃圾，预防血管疾病。
三、泥鳅+韭菜 泥鳅含有丰富的蛋白质，而韭菜含有纤维素，二者一起使用，可以补充人体所需的营养物质，并且具有健胃、补肾、润肤的功效。
四、泥鳅+鸡蛋 将泥鳅和鸡蛋放在一起炒，有很好的补脾胃、祛湿气等作用，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群是很有帮助的。
五、泥鳅+生姜 中医方面认为，姜性温，味辛，具有发汗解表、温中止呕、化痰止咳的作用，可辅助治疗风寒感冒、胃寒呕吐、痰饮咳嗽等症。用泥鳅和生姜熬汤，有助于缓解因风寒引起的身体不适。
泥鳅配什么好吃
一：泥鳅豆腐汤：将泥鳅放入开水锅中稍烫捞出，在水下反复搓洗至表面无污泥，剖腹去内脏，清洗干净，再将豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅中煮3分钟后捞出，将沙锅置武火上烧热，放入植物油，烧至六成热，下姜片、葱段煸香，加泥鳅再煸数分钟，烹黄酒，加精盐、清水500克，烧沸后，捞去葱段、姜片，再将豆腐倒入，煮至汤汁乳白时，加胡椒粉调匀，装入汤碗即可食用。具有补中益气、消炎、通乳之功效。适宜于妇女产后乳汁少、乳汁清稀，大便溏泄，消化不良，慢性气管炎，经常口舌生疮，带下清稀等症状的人群食用。
二：当归炖泥鳅：拣净泥鳅杂质，剖腹去内脏，与当归、葱、姜同炖至熟透即可食。具有补虚劳、活血脉、祛风通络之功。适用于虚劳赢瘦、面黄目眩、风寒湿邪所致的四肢拘挛、口眼歪斜等症。
三：鲫鱼炖泥鳅：鲫鱼剖洗干净备用。将泥鳅放入开水锅内稍烫，迅速捞出入凉水内浸泡片刻。撕去表面粘液，剖腹去内脏，洗净备用。锅内放油烧热，下入葱丝姜丝炝锅，放入鲫鱼和泥鳅煸炒后兑汤。汤开后弃去葱姜，加调料炖至熟透即成。具有健脾开胃，增进食欲的功效。
温馨提示：食用泥鳅最好的方法是生吃，如果实在不能接受生吃的话，那么一定要记得煮熟吃，此外吃泥鳅的时候最好不要喝啤酒，否则容易产生结石。
