香猪脚怎么焖好吃？
原料：猪蹄、香菜段 调料：花雕酒、酱油、冰糖、桂皮、八角、葱、姜 1. 猪蹄洗净剁成块，入冷水锅加葱姜焯水，取出冲洗干净浮沫待用； 2. 锅中放油，下冰糖小火煎熬出糖色，加入清水和香料（我用的是砂锅，所以只用了一小半，剩下的一半下次再用），然后将猪蹄放入，烧沸后撇去浮沫，加盖转小火慢慢炖约40分钟，期间要不断搅动，以免糊底； 3. 大约四分之三的猪蹄软烂以后，加入花雕酒和酱油调味上色，继续小火炖至猪蹄软烂入味，关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，吃的时候蘸点酱油也很好吃哦～ 我大概炖了一个半小时左右，筷子很轻松就可以扎透皮肤，但不要急着捞起食用，多泡一会儿更入味！ 小贴士： 1. 用花雕酒代替料酒去腥提香效果会更好。 2. 喜欢吃辣的可以放几个干辣椒或者豆瓣酱。 3. 这道菜也可以用电饭煲来炖，更方便。