如何煮鱼更好吃？
我做的鱼，是不需要放味精、鸡精、酱油之类的提鲜的（咸盐也不放，不过这是广东人做鱼的特色了），因为鱼肉本身就含有很丰富的蛋白质和营养，而且鱼肉是越炖越香的，所以只需要简单炒下汤汁就行了。 下面分享一道我最拿手的鱼的做法——啤酒烧鱼（不用开水烫鱼，也不用冷水直接下锅煮熟再捞出来烹炒！）
需要的材料：新鲜鱼一条（约一斤），青蒜一把，小米椒两个，葱姜蒜适量，八角一颗，啤酒一罐（一升左右）。调料：盐，胡椒粉，生抽，老抽，白砂糖，陈醋。
第一步：处理鱼。把鱼洗干净后，用刀在鱼身上划开几刀，用盐和胡椒粉抹遍鱼的全身，腌制15分钟左右。 第二步：准备配料。姜切片，葱蒜切丝，小米椒切圈，青蒜切段。 第三步：热油锅，油热后放入八角爆香
第四步：加入葱姜蒜炒香，再加入小米椒和青蒜段炒匀。注意这时候不要加太多调料哦，不然会盖住食材本身的香味哦~
第五步：倒入啤酒，量要高过食材哦，这样汤汁才会充足而浓郁
第六步：加入两小勺白砂糖、一大勺生抽、一勺老抽，大火烧开转小火慢炖20分钟左右。喜欢软烂一点就多加一点儿时间哦
第七步：最后转大火收汁儿，收到汤汁浓稠即可出锅啦～ 这样做出来的鱼皮嫩肉香，就连骨头里面都是鲜甜的呢，一口咬下去都是满足的感觉……