海白菜好吃吗？
池云最佳答案
我吃过一次，那是2018年4月，我在深圳参加了一个海鲜美食节，其中就有一道菜叫做“海白菜”，它的做法是把海白菜用油炸熟之后，进行凉拌，加上一些调料，味道酸辣爽口，很是开胃。虽然看起来这道菜非常简单，就是直接炸熟了拌着吃，但要想做好吃也不简单，首先选料就很讲究，必须是新鲜的海白菜，而且只有新鲜的才能做成这道菜。
其实这已经算是比较高级的吃法了，通常最便宜的吃法就是把新鲜的海白菜焯一下水，然后加一点辣椒酱油醋等调味品就吃了，味道也是不错的。 海白菜的学名叫海蜇皮，在海洋里主要是一种藻类的生物，属于甲壳类动物，和海带、紫菜一样都属于海藻类植物。不过这种海味吃起来可是有鲜、甜两种味道的哦！ 当它还没经过加工晒干的时候，吃起来是略带咸甜的，而经过高温蒸煮后，其中的甜味就会完全释放出来，所以这时候的味道是最棒的。
另外，由于海白菜中含有较多的膳食纤维，因此还具有清凉解毒、利尿通便、降血压的功效，很适合夏天食用哦！ 除了上面介绍的吃法外，还可以炖汤喝，比如可以放点瘦肉或者排骨，加点枸杞和红枣，炖个半小时左右就能吃了，这样一碗汤下去，保证让你胃口大开！ 不过我吃过一次后就再也没买过了，因为一次买太多也吃不完，吃一顿就要清理冰箱一次，太麻烦了…
海白菜，又叫鼠尾藻（但也有把鼠尾藻叫海白菜的），是褐藻门，海带目，马尾藻科，鼠尾藻属的一种食用海藻。在中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建及广东等沿海均有出产。其营养丰富，可做蔬菜食用，也可药用。
鼠尾藻的藻体较柔软，含有丰富的胶质，纤维素含量较低；鲜鼠尾藻含有29.4%的总可溶性固形物（主要是糖），22%的可溶性糖， 11%的氨基酸和2.4%的矿物质（主要是钾）等；干品中含有大量粘性物质，为藻体干重的42.5%。此外，还含丰富的钙和铁（均为干重的2－2.5%），并含有一定量的碘（330毫克/千克），维生素B1、B2和烟酸等等。
从鼠尾藻中可提取降压肽、褐藻酸钠以及甘露醇等。褐藻酸钠是一种高度粘性的化合物（黏性是海藻酸钠的15倍以上），呈无色透明柔软的凝胶状，具有降低胆固醇、降血糖、降血压、防癌、防腐、止血、镇痛以及提高人体免疫力等多种生理功能。甘露醇呈白色针状结晶，易溶于水、醇和乙醚，具有泻下、利尿、增强人体免疫力、改善肾功能等作用，临床上主要用于治疗脑水肿、脑外伤、颅内手术后，也可用于治疗青光眼。因此，鼠尾藻是一种很有开发价值的海洋特色资源。
