竹节虾煮多久好吃？
我们这边有做法是清水加姜丝，放少量黄酒（或者米酒），煮开之后放长一点的葱白段和切好的泡椒，再次煮开以后，把洗干净的竹节虾倒进去，煮熟了就可以吃了。 个人觉得这样的烹饪方法能够很好地保留竹节虾的鲜味。不喜欢吃太淡味道的，可以在水里放少许盐。如果喜欢重口味的，可以放少量的生抽、老抽以及八角、桂皮、香叶等香料同煮。 但是无论怎么做，最好都不要煮太久，久了会不新鲜而且营养成分也会损失。我的经验是一斤重的竹节虾，开水下锅，水开后煮三分钟就差不多了。如果喜欢脆的口感，可以多煮一会儿。但是要注意观察，避免煮过头变糊哦！ 这里特别说明一下，买回来的竹节虾不用清洗，直接做就好了，这样能最大程度保持竹节虾的新鲜度。如果怕竹节虾中有沙子的话，在煮之前用淘米水浸泡20分钟，再用流动的水冲洗干净就可以了。
还有一种是广东那边的做法——清水煮熟，然后捞起浸冰水。这个我是没试过的，据说这样能够保持竹节虾的青翠颜色，而且会使肉质更加紧实而有嚼劲......但是我总觉得这样处理会不会把里面的鲜味也都给洗出来了啊……你们试过这种方法的吗？效果怎么样呀？来跟我说说呗~