母鸡炖芋头好吃吗？
第一次听说这个吃法，特意跑去超市买一只母鸡回去炖。 首先把鸡清洗干净，剁大块备用（我嫌刀功不好没剁）。然后把鸡肉放入冷水锅中，水开后再煮3-5分钟捞出备用。
锅里放油爆香香葱、姜，加入冰糖小火炒糖色（这里我没放八角等大料的香味会比较淡一些）。倒入处理好的鸡肉，翻炒至上色后，加入开水焖煮10分钟左右。然后加入切好的芋头，一勺生抽和一勺老抽以及适量食盐调味。大火煮开后再转小火慢慢炖熟（我炖了一个半小时左右）。最后出锅撒上葱花点缀一下就可以了。
【划重点】①一定要用冷水焯肉，这样能把血水泡出来减少腥味②糖色很重要，能够让成品的颜色更加诱人③为了去腥我可以再放一些葱姜蒜甚至是白酒④建议不要用高压锅！
个人感受：汤汁浓郁鲜香，鱼肉软嫩入味，芋头的淀粉糊化程度很高，感觉入口即化。但我不知道这样的搭配算不算完美……反正味道是不错的。