猪大排要怎么做才好吃？
准备食材 猪大排500克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、八角3个、桂皮1块、干辣椒5个、葱姜适量、冰糖10克 制作步骤 1. 准备好所需要的食材，将葱切段，姜切片；
2. 大排冷水浸泡出血水，冲洗干净沥净水份；
3. 锅中烧开水，加入八角、桂皮、辣椒，再倒入大排，淋入料酒去腥，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水份备用；
4. 炒糖色：锅内放少许油，放入冰糖熬至融化呈焦黄色，迅速倒入开水搅匀；
5. 加入生抽、老抽，拌匀成酱料待用；
6. 锅内重新放油，烧至五成热时，倒入大排炸至表面金黄酥脆；
7. 倒入酱料，加入葱段、姜片，小火焖煮二十分钟；
8. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
小贴士： 1、在炒酱的时候，要用小火慢慢炒，不然容易糊锅。
2、这道菜一定要煎至表面微黄且酥脆才能更好入味。