花生怎么蒸好吃？
我家有个地窖，里面常年保存着冬储菜，其中就有新鲜的花生和黄豆。现在天气热了，吃不完的豆子容易生虫、发霉，得赶紧弄完。 我家做黄豆一般都是打豆浆或者熬汤。打豆浆就不用教了吧？买个豆浆机就能搞定。 这里主要说说怎么煮出一碗好汤。 首先把豆子淘洗干净，浸泡一个晚上。这样可以让豆子更容易被煮熟，减少蒸煮时间，让营养成分少一些流失。 然后直接下锅煮。
大火烧开之后，小火慢慢熬煮20分钟左右就差不多了。喜欢喝稠的呢就多煮一会儿。 最好用砂锅来熬，味道更好。 除了黄豆我还会加入一些其他食材，像银耳、莲子、百合等，一起熬成甜汤喝。
花生我最喜欢的一种吃法就是油炸花生米。用油炸过以后，酥脆香脆，拌在凉菜里一起吃，那可是绝佳的下酒菜！ 但是这样吃实在太油腻了，不适合夏天。今天做的这道菜可以完美解决这个问题——花生酱鸡蛋沙拉。 用花生酱代替食用油或者是沙拉酱，拌在蔬菜里一起吃。不仅营养更丰富均衡，而且吃起来一点也不油腻，口感也非常棒。 具体做法如下： 准备好所需要的食材，鸡蛋、生菜、胡萝卜、花生酱。 先把鸡蛋煮熟，然后把鸡蛋黄和蛋白分开。
蛋黄打成泥状，加入1勺花生酱搅拌均匀备用。 锅里加入适量清水，小火加热至沸腾。胡萝卜去皮切丁后放入锅内焯熟。
焯熟的胡萝卜丁和蛋黄花生酱搅拌到一起，最后撒上一点胡椒粉提味就可以了。