海鲜菇怎么煮好吃？
菌中之王——海鲜菇，味道鲜美，营养丰富 说起海鲜菇可能很多人不太熟悉，但是提到香菇、鸡腿菇可能就耳熟能详了，海鲜菇属于菌类，和香菇、鸡腿菇属于近亲。 因为味道特别鲜美，被称为“菌中之王”；因为口感脆嫩，被称为“餐桌上的美味”。 海鲜菇营养价值很高，富含人体必需氨基酸、多糖、矿物质和维生素等营养成分，经常食用能提高机体免疫力，还能抑制癌细胞的生长。 对高血压、动脉硬化、糖尿病等有防治作用，还含有抗氧化成分，能够消除体内的自由基，有防衰老的作用。 怎么吃才能更好发挥它的营养价值呢？ 首先在食用前，要先把它蒸熟或者炒熟（最好不要生吃），这是因为海鲜菇中含有蛋白酶，这是一种可以分解蛋白质的酵素。 如果直接凉拌或者生吃，就会与含氮化合物结合，被身体吸收利用之前，先经过胃肠的吸收，这样会浪费食物营养而且还可能会产生有害物质。 所以食用海鲜菇最好采用清蒸或者炒的方法，既能保证安全，又能够最大程度的保存其中的营养物质。
1、辣椒炒海鲜菇 食材：红辣椒50g、海鲜菇250g、油适量、盐1勺、生抽15ml
做法：a. 准备食材 b. 海鲜菇去掉老根，用清水冲洗干净备用 c. 红辣椒去除辣椒籽，清洗干净后切成细丝 d. 锅中倒入适量的水烧开，放入处理好的海鲜菇焯一下水后捞起控干水分 e. 锅中倒入适量的油烧热，放入红辣椒丝煸炒 f. 放入海鲜菇继续翻炒 g. 调入食盐和生抽炒匀即可出锅 功效：清热去火 2、虾仁蒸海鲜菇 食材：鲜虾8只、海鲜菇300克、料酒1小勺、蒜2瓣、香葱2根、生抽1大勺 做法： a. 准备好所有的食材。 b. 将虾清洗干净，剪去虾须，用牙签挑出虾线。 c. 把处理好的大虾摆在盘子里。 d. 上面铺上一层海鲜菇。 e. 锅内烧开水，把盘子放进去大火蒸6分钟。 f. 蒜蓉切碎，撒在煮熟的虾上。 g. 再撒少许葱花，淋上一圈生抽。 h. 最后热锅凉油，把热油浇在小葱的葱白段上激出香味儿。