羊脚炖什么好吃？
冬天来了，天气也越来越冷，吃上一锅热气腾腾的羊肉，那可是最幸福不过的了！说起羊肉，我可算是有经验了。买来的羊腿先用冷水浸泡出血水，然后冲洗干净 凉水下锅，放入葱段、姜片料酒去腥 再加两大勺豆瓣酱，一些胡椒粉、生抽和老抽提色，这样炖出来的羊肉才会颜色正，味道好。小火慢炖一个多小时，就可以放盐调味了（注意别糊了锅底）。 炖好的羊肉鲜嫩多汁，吃起来完全不骚呢~ 我最喜欢吃的就是羊排了，羊排肉质嫩而且骨头特别小，一口咬下去就满嘴流油。
【红烧羊排】 准备食材：羊排、胡萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 制作步骤： 1.羊肉凉水下锅，同时加入切好的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶去腥增香。大火煮沸后，继续煮8-10分钟左右至血沫完全撇除干净。
2.另起锅，加入少许油，下入八角、桂皮、香叶爆香，再倒入焯过水的羊排煎炒片刻。 接着放入两勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、适量白糖、干辣椒段翻炒均匀。 倒入开水没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
3.等待烧煮的过程中，我们来做配菜——胡萝卜切丝，葱花切末。 待汤汁变得浓稠，用筷子戳一下羊肉能轻易戳透，就可以了，这个时候的羊肉是最入味的。 撒入葱花和胡萝卜丝拌匀即可。 软糯入味，一点都不膻喔～大口吃肉的感觉真是太好了！ 除了炖羊肉，还可以做孜然烤羊排哦，酥脆的外皮，焦香的肉质，蘸上酱料，美味到无法呼吸！ 一家人围在一起吃烤羊排，唠唠嗑，这感觉简直太棒了！ 喜欢的朋友赶紧试一试吧～