奉化芋艿头好吃吗？
最近吃了很多的芋艿，所以来答一下。我吃过很多地方的芋艿，福建的，浙江的，广东的甚至台湾的。不过最好吃的还是奉化的。 很多人可能不知道为啥叫芋艿，它其实是一种植物，薯蓣科的一个属，俗称芋儿、芋艿（nǎi）或者毛芋头。在我们那里一般叫做芋艿。这里要特别提到我们那里的一个特有称呼“芋头”，这个“头”念第二声（阴平）。
我们那里盛产芋艿，因为土地关系，一般都是水田种水稻，旱地种植芋艿等作物。所以一到夏秋季节是割完稻子以后农闲时候，家家户户就会种些芋艿。在南方这很普遍。 关于芋艿头的故事，我还听过这样一个传说： 古时，在宁海上洋镇(今属象山县)有一对青年夫妇，丈夫姓俞，妻子姓郑。婚后夫妻感情甚好，夫唱妇随，勤劳节俭，持家有道。可是天有不测风云，俞某在一次出海打鱼时，不幸遇难，葬身鱼腹。
母亲思念儿子，每天以泪洗面。妻子更是日有所思，夜有所梦，天天都在脑海里描绘着丈夫的模样。她盼望有一天能再见丈夫一面，于是就把家里养的猪宰了，用猪肉做成肉丸子，放些蔬菜，做成丈夫生前爱吃的菜肴，摆出一桌丰盛的酒席，然后对空举杯，悲切切地呼唤丈夫的姓名。这一夜她没合眼，就那么呆呆地伫立着，望着虚空，等待心中的希望变成现实。
不料这一幕被天上的玉帝看见了，他觉得此事颇有诗意，遂令织女下凡帮助这位痴情的妇女。当天夜里，织女便扮作一位年轻妇女，来到俞家，坐在酒席边，端起酒杯，先祝酒菜的味道像人间一样好，接着又赞扬主人家布置的这桌子饭菜既精致又好看。
这时，那位女子起身走进厨房，拿出一把菜刀，把一只白生生的芋艿切成片状，放在油锅内炸。当炸至黄澄澄时，她又从厨房内捧出一个坛子，倒入适量白糖，然后将芋艿连汤带水倒入坛中封闭起来。 时间一天天过去，那女人天天都做同样的事，烧菜、上酒、守夜。一天夜里，正当她独酌独饮之时，门外突然响起了急促的脚步声，接着传来一阵敲门声。 “是谁？这么晚了还要打扰我！”织女听出是丈夫的声音，高兴极了，忙去开门。门开了，果然是丈夫！
原来，俞某在海上漂泊期间，常觉得自己生命有如浮云，命运全凭风浪，所以每次出航前都要烧香拜佛，祈求神明庇护。这天，他正在波涛汹涌的海上驾着小舟，忽然看见前方有一座仙山，山上有座寺庙，巍峨壮观。进了大殿，他看见里面的神龛上供的是织女。织女见他来到，微笑地点点头。
俞某跪拜后，织女从身后拿出一卷纸给他。打开一看，原来是他的妻子写的信。信中说道：“……吾夜夜相思，朝朝相望，惟愿君早日归来……”读到此处，俞某眼泪夺眶而出。织女见到此情此景，微微一笑，从身边取出一碗糕点递给俞某说：“这是你妻特地为你做的芋艿糖，你用油纸包好带着路上吃吧！”
俞某接过糕点，深情地对织女施了一礼，转身离开了。回到家后，妻子望着他的背影，眼角溢出了泪水。俞某把那块芋艿糖放到嘴里细细咀嚼，甜津津的，一直甜到心里。