哪种荷兰豆好吃？
这题我会！ 作为一个在荷兰生活了12年的吃货，可以负责任的说，市面上卖的荷兰豆其实有三种，一种是本土的原生种（Onglets），一种是中国引进的杂种（Calabrese），还有一种是美国进口的杂种(Snow Pekin)。
首先说最正宗的荷兰原种（Onglets），又称为“冰豆”或“冬豆”，因为成熟季节是在冬季。这种豆子看起来比较圆润、饱满，颜色浅绿，表皮光滑。吃起来味道鲜美，带有浓郁的豆香味，但后味略苦。用来做沙拉或者是炒着吃都不错。
其次是美国的杂种(Snow Pekin)，也被叫做雪莲豌豆或者南豆。是因为美国北部的缅因州过去主要种植豌豆和菜豆，但因为寒冷的天气，过去的品种无法过冬，于是育种专家培育了新的杂交品种，在1976年首次亮相。这个品种在欧美国家普遍种植，在中国市场上也占有一席之地。它的颗粒比较大，形状更像我们的白玉豆，颜色淡绿，表面有细小的凸点。口感香醇嫩滑，但是后味略带涩感。可以用盐水煮食或者直接炒菜、煲汤。
最后要说的是中国引进的杂种（Calabrese）。这个品种是上世纪80年代由意大利引入我国北方，因为它耐低温、产量高，很受农民欢迎。它看起来像扁平的椭圆形小盒，比上面的两种更细更长，呈深绿色，表皮有棱纹并且较厚。用它做的菜肴风味独特，不过个人觉得口感有点硬。