葡萄怎么种植才好吃？
我是学葡萄酒的，我们老师曾经给过我们一个答案，说在中国最好的酿酒葡萄是巨峰，最差的酿酒葡萄是夏黑。 然后老师又给我们打了一个比方，说我国最早培育的黑皮诺，和后来引进的红皮诺，就像我国最早的汽车，和老美的跑车。我们的黑皮诺，结出红色的颗粒，但是单宁含量很低，味道很淡，适合用来做葡萄酒；而老外的黑皮诺，结出了黑色的颗粒，单宁含量高，拿来做葡萄酒，就有很好的结构感了。
所以，要酿造好的葡萄酒，就需要好的酿酒原料，那么什么样的酿酒原料才是好的呢？
1、成熟度良好的果实，没有成熟的果实里，色素、风味物质等呈香物质的含量都很低，对于酿造来说是一个很大的遗憾。比如我们喝的干红，想喝到很好的水果香味，就要选取有很好风味表现的果子，如果是黑皮诺，那就是紫色果皮的果子。
2、健康的果子。很多水果在生长过程中，由于天气，土壤等因素，可能产生病态的特征，这样的水果可能会影响后续的口感。 比如霉变的水果可能带有霉变带来的臭味，有虫眼的水果可能带有果蝇幼虫脱落的臭味，有裂口子的水果可能带有发酵的臭味……如果发现了类似情况，这样的水果无论多么优质，都只能淘汰。
3、大小均匀果子。太大的果子，可能在酿造的时候糖酸比例不好控制，太小的人，很可能不够取出足够的芳香与风味物质。 所以，要获得最好的饮用体验，优质的酿酒葡萄很重要。那要种出优质的酿酒葡萄，从选种子就开始下手吧。