香干炒韭菜好吃吗？
香干炒韭菜，属于家常菜，主要原料是香干、韭菜；主要调料是植物油、盐、味精等；具有补肾益阳，健脾开胃，明目提神等功效。 食材准备： 香干500g，韭菜200g，油适量，盐适量，味精适量 制作方法： 1、将买回来的香干用清水冲洗干净后，再切成薄厚均匀的长方形片状备用。
2、锅中加入适量清水，烧开后放入香干片焯水半分钟去除腥味和豆腥味，然后捞起沥干水待用。
3、把切好的韭菜清洗干净，然后用刀将其切成约4cm长的段状，装入盘中待用。
4、热锅热油爆香葱花，放入焯好水的香干翻炒均匀。
5、接着放入适量盐和味精调味，最后倒入切段的韭菜快速翻炒至熟即可装盘上桌了。 一盘美味又营养的香干炒韭菜就这样做好了，喜欢吃辣的可以在炒制的过程中加入少许干辣椒提味增辣。 如果不喜欢吃太干的菜品可以往锅中加入适量清水或高汤焖煮片刻，注意中途要时常翻动，以免烧糊了。
营养价值： 1、补钙补铁，促进生长发育： 据测定，每100克鲜豆腐中含钙量为138毫克，如果换成豆腐干，钙的含量就能高达300多毫克；而每100g鲜韭菜含钙量就有169毫克，如果是蒸熟了的韭菜，钙含量更高，达到279毫克。 经常吃些香干炒韭菜，不但可以满足人体对钙质的需求，还有助于骨骼发育，预防骨质疏松。 同时，因为铁的吸收率比较低，所以经常缺铁性贫血的人也可以多吃一些含有铁元素的香干炒韭菜，有助于纠正贫血。
2、补肾壮阳，增进性欲； 《本草纲目》中就有记载，韭菜“补肾暖腰膝”，可见韭菜对于肾虚阳痿有不错的效果。 而香干炒韭菜中，香干本身就有补肾的作用，再加上韭菜中的挥发性精油、硫化物以及锌元素，对肾都具有很好的保护作用，能够缓解肾虚带来的腰痛、乏力等症状。 另外，这些成分还具有振奋精神、提高性欲的作用，可以改善房事疲劳、早泄等情况。
3、健胃消食，润肠通便： 韭菜中含有丰富的膳食纤维，而这些纤维大多是可溶性膳食纤维，因此可以帮助肠道蠕动，刺激消化液的分泌，帮助食物消化，有养胃功能。
而且这种膳食纤维还能吸水膨胀，软化大便，进而起到润肠的作用，对于习惯性便秘患者有很好的效果。