大盘鸡怎么炒好吃?

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大盘鸡,西北特色菜。用料实在,做法简单,美味可口,营养丰富 主要材料有三样,土豆、辣椒和鸡肉 用料比例大概是3比1比2 第一步,烧开水,把三样的原料分别过水焯一下(除血沫) 第二步,热油锅,油温五成热的时候,加入冰糖,小火熬制颜色变深,注意不要糊了 第三步,倒入鸡肉快速翻炒,上色均匀后,加料酒和生抽,继续煸炒一会 第四步,加入八角、桂皮、香叶和葱姜蒜爆香,然后倒开水没过食材,大火炖开!(一定要多加开水,因为后面还要煮土豆)

第五步:先加土豆下锅炖(我用的高压锅,普通锅的话就慢火炖一个多小时吧),加盐调好味道,盖上盖子小火闷煮半个小时左右。期间,可以捡出香料扔掉,也可以不再加了。我比较喜欢收汁,所以后面加了青红椒和蘑菇一起再烧一会。如果喜欢脆生感的就不用煮太久了哈~ 大盘鸡就做好了~来个大盘合影!

做好之后可以吃起来了!吃之前拌均匀哟~ 汤汁很多,可以拌面吃(●´ー`●) 一碗米饭,一个大盘鸡,美滋滋……… 吃不完的装进保鲜盒放冰箱冷藏过夜,第二天热一热更入味哦~( ̄0 ̄)~

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