红烧鸡尖怎么好吃？
先下结论，最好吃的做法就是把鸡爪洗干净，然后扔进油锅里炸个半熟，捞起来晾干水分（表面一定要干燥！），再加生抽、老抽、陈醋、冰糖和八角桂皮等香料炖一个多小时就行啦~ 是不是超级简单！下面进入正题～ 首先买来的鸡爪清洗干净，然后把指甲全部剪掉哦。
1.冷水下锅，煮出血水和浮沫。这里要注意的是，水开之后再煮5-7分钟就可以捞起来了，千万不要过火啊～因为要烧的皮酥肉嫩全靠这步了～ 2.接下来准备葱姜蒜辣椒，八角桂皮香叶之类的香料（不喜欢吃辣的可以不加辣椒） 3.锅中倒多一些的油，冷油的时候就把切好的葱姜蒜辣椒，八角桂皮香叶一起放进去炒出香味。
4.接着把泡好的凤爪倒进去炒一下，让它均匀沾上酱汁。 5.加入两大碗清水，刚好漫过鸡爪就可以了。再倒入生抽、老抽、陈醋和冰糖来调味。喜欢咸一点的可以稍微多放一点盐。
6.大火煮开之后转小火慢炖半个小时左右，让酱香味深入骨头里面去。
7.小火煮着，我们同时来做另一个步骤——油炸。刚才已经说了，一定要把凤爪表面的水分擦干才行！否则下油锅会溅油！特别危险！ 8.油温六七成热的时候（就是大概170℃的样子），把浸熟的凤爪放进去炸，一定要不停的翻动，让凤爪上色均匀，表皮蓬松酥脆。
9.炸到这样金黄酥脆的程度就差不多了。这时候整个厨房都弥漫着诱人香气呢… 10.捞出炸好的凤爪，放凉之后拌着饭吃简直一流！