怎么烧芋头做法好吃？
我不太赞同用高压锅来做芋头的做法。 原因有以下几点——
1、压烂的芋头不容易清洗（高压锅本身就是密闭的）而且有味道容易粘锅底； 2、如果用高压锅的话，那么煮的时间会比较久，这样会损失一部分的营养物质；
3、高压锅做出来的芋头口感不够好，太“软绵绵”了没有弹性，失去了吃芋头的感觉；
4、个人认为最重要的一个问题，高压锅做出来的菜没有了气孔，没有了“沸腾”感，对于菜肴的味道来说是个很大的缺陷！
个人建议采用普通锅具来制作芋头的佳肴。 至于如何烧好一道芋头，我觉得主要从以下三点做起——
一、选料。要选择新鲜的芋头作为原料，注意不要选择太大个的，太大的话很难蒸熟煮透。如果不知道选什么样的合适，可以参考菜市场卖芋头的摊位，一般卖相好的芋头都很嫩很好剥皮。 当然，如果买回来的芋头有些老了，也不必担心，我们有办法让芋头“返老还童”——蒸以前放在微波炉里微一下就可以啦~~
二、加工。很多人不喜欢吃芋头是因为觉得芋头剥皮很麻烦，特别是指甲缝里老是会留有很多芋泥。所以，在烹饪芋头之前，我们不妨把芋头皮刮干净，这样吃起来不是更方便吗~~ 除了去外皮之外，还有一些其他的小窍门能帮助我们更好的烹制出美味的芋头。比如想要去除芋头上的泥土，我们可以把芋头放入清水中浸泡，然后用手使劲搓洗就可以了。如果感觉这样还不彻底的话，可以把泡过的芋头放入锅中，加少许白醋再煮开一遍，这样就能彻底的清除芋头表面的泥巴和污垢啦~
三、炒制或蒸煮。这是最关键的步骤。很多朋友做不好芋头的原因就在这一步。 正确的做法应该是这样的——先烧开一锅水，然后把洗干净的芋头放进去煮熟（不要煮得太软烂哦～），等到八成熟的时候取出备用。接下来，在锅内倒入适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜、红辣椒爆香，随即倒入焯过水的芋头，以及适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒入味后关火，出锅！ 这样做出来的芋头，味道好颜色漂亮很有食欲吧？~~~