什么蒸包子好吃？
作为一个在山东待了四年的江苏人，对这个问题有绝对的发言权！首先明确一点，山东的馒头肯定是不放酵母的，这也是与江南的蒸馒头最大区别的地方（不过现在南方也有用老面引子的）。因此制作过程应该是发酵-揉面-擀片-卷饼-蒸熟。
当然，在山东省内不同地区差异是非常大的，例如胶东半岛的地区就会做海鲜馒头，在内馅里加入虾仁、扇贝等海鲜，鲜香十足；而临沂、枣庄等以面食为主的地方，馒头的口感就会偏硬偏干。
要说哪里的馒头最好吃，我的答案一定是临沂的煎饼卷大葱加豆腐脑！虽然其他省份也都有豆腐脑，但临沂的豆腐脑真是好喝到爆啊，又香又浓，配上软嫩的豆花和葱香四溢的煎饼，妙不可言！
至于制作工艺呢，也非常简单，就是面粉加水加葱花（一定要用新鲜的葱花，味道才棒），调成糊状，下锅摊成薄片，切成条状即可。 对了，再说说山东省内的煎饼，除了最著名的沂蒙山区的煎饼外，在胶东半岛地区还有一种海苔煎饼，里面会加入蔬菜、鸡蛋、鱼肉等各种辅料，酥脆的海苔煎饼皮包裹着绵软的内心，一口下去，层次丰富，香醇可口……