排骨跟什么红烧好吃？
首先，我并不赞同上面一些答案的推荐做法。红烧菜系的做法很多很杂，但是大多数以“酱油”和“糖”为主要的调味辅料去调配出符合大众口味的红烧口味来； 先说一下我对排骨的分类吧！我觉得排骨主要可以分为两类：瘦肉型排骨（比如小排、子排）和肋条形排骨。对于喜欢食肉的吃货而言，显然前者要更胜一筹了。不过话说回来，肋条形的肉质比较疏松，炖出来会更入味哦~所以，从另外一个角度来说，肋条形的好吃程度又超过了瘦肉型的呢！
接下来是重点来了哈～作为一位经常烧红烧硬菜的烹饪爱好者，我个人觉得以下三种食材配上排骨，做出来的效果绝对棒棒哒~~不信的话你可以试一试哦~ 这三种食材就是：豆腐（最好是南豆腐或者叫嫩豆腐）、冬笋和胡萝卜。另外再准备葱花少许即可。
一、准备工作： 1.将切好的排骨焯水去浮沫后捞出备用； 2.豆腐切小块，冬笋切片，胡萝卜切块待用。 ps：豆腐最好过一下沸水焯一下，这样可以去除豆腥味二、开始烹调： 1.起锅加少许油放入葱花炝锅，然后加入焯好的排骨一起煸炒； 2.炒至锅中排骨表面微微金黄时，加入适量的料酒继续翻炒片刻； 3.随后加入适量开水，烧开后再加入一块老冰糖；
4.转小火盖上锅盖慢炖至锅内汤汁剩一半的时候，打开锅盖，然后加入豆腐和冬笋一同炖煮；
5.煮开后，再加入适量的老抽上色，并加入两勺白糖提鲜；
6.最后加入切成块的胡萝卜，盖上锅盖继续烧制；
7.待锅内汤汁逐渐变得浓稠，胡萝卜也完全软烂后撒上少许葱花点缀一下就搞定啦~~~