面包沾什么油好吃？
这个……有点难说。 首先，我们要知道什么样的面包好吃。 好的面包应该是蓬松的、暄软的，有着好看的组织结构（比如海绵状的孔洞）和出色的弹性，掰开以后有均匀的纹理且不会黏连在一起。
这样的面包吃起来应该是松软可口、充满弹性的，但最重要的还是要有足够的风味。好的风味来自于优质的原材料加上合适的工艺。 油脂是影响面包风味和口感重要因素之一。
在制作面包时，我们往往会根据面粉的特性以及面团的需求来适当添加油脂。如果添加了过多的油脂，就会使得面包的含油量过高，口味过于油腻。并不是越“香”越好吃的哦～ 一般来说，我们在烘焙过程中会涉及三种类型的油脂： ① 植物油脂 ② 动物油脂 ③ 黄油 植物油脂中比较常用的有葵花籽油、亚麻籽油等；动物油脂中常用的有猪油、牛油等；黄油是乳制动物油。
那选择什么油，如何搭配使用呢？ 这跟我们所使用的原料有关。例如，我们用高筋粉制作面包时，为了增加面的柔软度和韧性，通常会加入一定量的鸡蛋。这时如果我们再额外添加油脂的话，就会使面包的蛋白质含量超标。
当然，我们也可以通过改变其他配方和工艺来达到目的。 选择好油脂的关键在于控制好我们的原料，保证其含量适中。
除了考虑原料的因素外，我们还应该考虑到季节的变化对油脂的影响。
在气候干燥的冬天我们可以适当多放一些油脂，而在湿气较重的春夏季就应该减少油脂的使用了。