扣碗如何蒸好吃？
2021.8更新 应朋友们要求，继续更新几个简单好做的荤菜。 首先还是介绍用料：五花肉、粉条、豆腐泡（油豆泡）、香菇。 第一步——腌肉 上色：酱油、生抽、料酒、八角粉、白砂糖调成酱汁，把肉放进去腌制4个小时左右 第二步——炸制 用热油把肉里的油脂逼出来，大概需要六成热油温下锅炸至金黄即可 第三步——炖制 把锅烧热，加少许食用油润锅，然后把葱姜蒜爆香，放入两勺豆瓣酱炒出红油，下排骨，接着放冰糖、老抽和生抽，大火烧开，小火焖煮一个小时以上，直到把排骨的油脂充分炖出来 第四步——拌料 把泡好的粉丝、切好的豆腐泡、葱花加入碗中，再把刚刚炖好的排骨汤汁浇在上面，拌均匀了就可以吃到香喷喷的蒸菜了~
以下原答案 ——————————— 我是爱吃爱喝且善于做各种面食的小麦妹！ 你想问的应该是“扣碗”怎么做好吃对不对？ 那我就以我拿手的“四喜丸子”来说明做法吧~
1⃣️ 准备食材：猪肉馅（三分瘦七分肥），鸡蛋，馒头，葱姜末
2⃣️ 步骤如下： ① 猪肉馅里面磕入鸡蛋，加食盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油和葱姜末，朝一个方向搅拌上劲
② 用手团成大小适中的丸子
③ 馒头去皮捣烂，倒进碗里，加少许食盐搅拌
④ 把丸子放进碗里，上面盖一层馒头泥
⑤ 锅里加水，放上篦子，把碗放到篦子上，大火煮开，小火闷煮30分钟左右
⑥ 出锅后可以撒些葱花点缀一下哦～
这样做出来的丸子外酥里嫩，有浓郁的酱香味儿，咸淡适宜。
在陕西很多地方，过年的时候都会做这道菜，寓意“鸿运当头、大吉大利”。 希望你会喜欢^_^