碱水结配什么好吃？
作为一个东北人，首先想到的就是大碗茶！在东北，最经典的大碗茶就是土豆炖茄子了 准备两个鸡蛋，一碗酱油（生抽和老抽都要有），少许糖、味精和葱花 把鸡蛋打散，加入切好的葱花，然后一点点加入酱油，直到搅拌成厚一点的糊状 平底锅热油，铺上湿纸巾防沾，倒入调好的面糊，摊成一个薄薄的蛋饼 这时候可以处理一下配菜啦~把切好的茄子放在开水里焯一下，然后捞出来挤干水份备用 小葱切碎，香菜切段，泡椒切末，大蒜剁碎成蒜泥 在小碗里放入适量盐、白糖、味精、凉开水调成汁水，待用 锅烧热后加入油，油温五成热时放辣椒面，用小火慢慢炒出红油为止，接着放入葱姜蒜末和泡椒末炒香 把茄子铺在锅底，然后把调好的汁水倒入锅内，大火烧开，转小火慢炖 待汤汁渐浓，用筷子夹起蛋皮，轻轻放在汤汁上面，不要弄破哦～
等差不多的时候，可以撒入胡椒粉、香菜段和葱花，拌匀后即可食用 香喷喷的土豆炖茄子就做好啦~~配上一碗白米饭，美滋滋~~~