干苦瓜怎么做好吃？
夏天，是吃苦瓜的季节！ 夏天的餐桌上，凉拌苦瓜是最常出现的一道开胃小菜。但是，有人接受不了它的苦味；也有人喜欢那股苦苦的滋味…… 其实，苦瓜除了可以凉拌外，用干制的办法制成干苦瓜后，再制作成菜肴时就不会有苦味了！下面我就来介绍一道用干苦瓜做成的美味——【炸干苦瓜】 【原材料】干苦瓜一条、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、植物油500克（实耗60克）
【调味料】食盐3克、鸡精2克 【做法步骤】
第一步：准备主要食材。我用的苦瓜比较短小，所以用了1条；如果用的是粗短型的苦瓜的话大概只需要半根就可以了 第二步：将干苦瓜放入碗中，加入冷水浸泡4个小时以上，中途换两次水 第三步：将泡好的干苦瓜洗净，去掉根部，然后用刀切成段 第四步：将苦瓜段放入盘中，撒上适量的盐拌匀，然后腌制15分钟 第五步：将腌出水分的苦瓜捞出挤去水分备用 第六步：鸡蛋打入碗中，加入适量面粉调成面糊；面包糠碗中备用 第七步：起锅，倒入植物油，油温4成热时，将裹上面糊的苦瓜段均匀地裹上一层面包糠 第八步：锅内炸至金黄色即可捞出 香酥可口的炸干苦瓜就做好了，一口咬下去嘎嘣脆，非常好吃哟~而且吃起来一点苦味都没有呢~~~ 【小贴士】 1. 首先干苦瓜要用清水浸泡，这样才能让它泡发得更快更好;其次在腌制的过程中要挤掉苦瓜中多余的水分，这样才可以去掉苦瓜的苦味
2. 如果不喜欢太酥脆的口感，可以在裹完面包糠之后把油炸时间拉长至金黄色，那样口感就会很松散了~~ 小贴士 1、首先干苦瓜要用清水浸泡，这样才能让它泡水发得更快更好；其次在腌制的过程当中要挤出苦瓜之中多余的水分，只有这样才能够去除苦瓜之中的苦味。 2、如果你不喜欢太过酥脆的口感的话，也可以将油进行长时间的煎熬，等到颜色变为金黄的状态的时候再进行出锅处理，这样的话也会让他的口感变得相对疏松。 好了，今天的美食菜谱就介绍到这里；如果您觉得还可以，请动动您发财的小手帮小编点个赞或者转发一下，感谢大家的支持！