红茶和柠檬有什么功效？
红茶是国际公认的营养保健饮料之一，富含胡萝卜素、维生素 B 族及 C 等，还有钙、镁锌锰铜磷等矿物质。其中儿茶素类单体如表儿茶素（EC）、对-苯二酚葡糖苷（PG）和表没食子儿茶素甲醚（EGCG）等含量较高。这些成分都具有抗氧化作用，可预防衰老，减少细胞损伤，具有降低胆固醇、抑制血压上升、抗病毒、抗菌等多种生理活性功能[1][2]。 不过，关于红茶的功效研究多是针对单一成分或者单一器官开展的，而对于整个机体，目前仍然没有系统的、深入的研究。
近年来，国内外学者发现饮茶在防治癌症、心血管疾病等方面确有明显效果。有研究表明，茶叶可能通过激活 PPAR γ蛋白激酶信号通路从而起到抗炎症效应，进而阻止肿瘤的发生；另外，茶叶中的 EGCG 和儿茶素类单体可以通过多种机制干扰癌细胞的增殖，诱导细胞凋亡而发挥抗癌效应 [3][4]。 除了直接发挥药效外，适量饮茶还能增加胃液分泌量，增强肠胃蠕动，促进消化能力；茶叶中的咖啡碱还具有兴奋中枢神经的作用，能够消除困意，提高工作效率。
现代药理学证实，绿茶和红茶均对人体有很好的营养保护作用，但两者的作用效果仍有差别。张亚君等研究者对比了这两种茶以及多酚类化合物的抗肿瘤作用，结果发现：红茶的抑瘤率（84.6%）高于绿茶（79.2%），这可能是由于红茶发酵所产生的EGCG含量升高所致；而多酚类物质对于肝癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌等有较强抑制作用，并且其作用强度与剂量相关性良好；茶多酚对癌细胞也有“专一性”，即会对不同类型的癌细胞表现出不同的抑制作用，这可能与癌细胞不同发展阶段的代谢变化有关，同时也可能与癌细胞所表达的特定分子标志密切相关[5]。