荠菜云吞好吃吗？
超级好吃！ 原料：新鲜荠菜一把、面粉适量、瘦肉两勺（大概120g）、鸡蛋两个、生姜两片、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、食盐适量、胡椒粉适量、香油几滴 做法步骤： 1. 荠菜提前焯水，过凉水备用，把荠菜里面的草酸等对人体不利的物质焯掉。
2. 用纱布挤出荠菜的水分，尽量挤出多余水分，这样做的目的是让馄饨皮更好吃，更筋道。
3. 肉馅里加入所有调料，搅拌至入味。 4. 分几次加入适量清水，每次都要充分搅匀后再加。
5. 加入挤干水分的荠菜，顺一个方向搅拌均匀。包之前再调一下味，加点葱花和姜末。
6. 小碗调汁儿：一勺生抽、一勺香油、半勺老抽、少许白糖提鲜、一点食用碱面（用来搓团儿的时候不粘手），搅匀备用。
7. 和面团儿：少量多次地加入清水，用手揉成软硬适中的面团儿，盖上盖子饧半小时左右。期间可以整理馅料，准备其它工作。
8. 擀皮儿：饧好的面团儿不软不硬，拿出来揉搓排气，然后分成均匀的小剂子，按压成薄皮。
9. 包馄饨：取适量的馅儿，像包春卷一样包起来，捏紧收口。
10. 水烧开后关火，下入馄饨，中间点两次凉水就可以啦~
11. 自己包的馄饨，皮薄馅大，一口下去满满的幸福啊~~