淹咸排骨都放什么材料？
大家好，我是一位美食爱好者，喜欢各种美食，尤其喜欢吃腌菜。在我的家乡，几乎家家户户都会制作腌菜，其中最最有名的是南丰蜜桔与淹咸排骨。
南丰蜜桔色泽鲜艳、肉质细嫩、甘甜爽口，并且含有丰富的纤维素和植物蛋白。食用腌制的咸排骨，肉质细嫩、清香可口、咸甜适中；如果腌制的时间更长些，肉质会变得松软，味道更为鲜美。而且咸排骨还含有磷、铁、钙、蛋白质等营养成分。
做腌咸排骨其实非常简单。选用新鲜的排骨，洗静后用白糖腌制几天(一般两三小时就行)，然后捞出晾干。把晾干后的排骨放入煮沸的酱油中，煮十几分钟(视酱油味道而定)，取出晾晒干，再倒入煮沸的糖浆中(一般用白砂糖和清水煮成)，煮至香气出炉。捞出来晾晒一两天即可，防止发霉。
腌咸排骨虽好吃，但不宜吃太多，因为咸排骨中含盐量很高，吃太多可引起体内含水量增多，易造成浮肿。在腌制时，如果放盐太多，且时间过长，还会损伤骨骼中的钙，使钙与碳酸盐相融合，从骨骼中流失。
小贴士：食醋可去腥味，也可用米醋代替。制作腌菜，不能用生水，以防生水中的细菌带入菜内，应放凉晾晒过的开水。