面条子怎么拌好吃？
我想到的是炸酱面。北京人爱吃的炸酱面，面条要选用手擀面，入口筋道、爽滑。 制作炸酱面的灵魂是炸酱的制作，选择颗粒饱满、淀粉含量高的大豆，用冷水浸泡8个小时以上，这样能让大豆吸收足够的水分，做出来的炸酱口感才不会发苦。 泡好以后把豆子放入锅中，加入清水，开始煮，水开了以后继续煮30分钟左右，然后把煮熟的豆子放入筛网中，用力挤压出里面的汁液，这个过程称为“逼浆”。
锅里的酱汁经过反复煮沸，会逐渐变得浓稠，这时候就要往里面撒入切好的葱花和香菜末了，为了提香还可以加少许豆瓣酱，小火熬10分钟后关火让香味融合在一起。 最后一步就是拌面了，在碗里倒入生抽、香醋和辣椒油，搅拌均匀让酱料入味，然后挑出葱花和香菜，趁热把热乎乎的炸酱浇到面上，一碗味道香浓的炸酱面就做好了！ 你学会了吗？