香干丝怎么做好吃？
用料 豆腐皮（豆腐干）200g 香菜2棵 生抽15ml 香醋15ml 白糖4g 鸡精1g 芝麻油适量 辣椒油适量 熟白芝麻适量
做法 买来的豆腐皮，用凉水浸泡3小时，换水清洗几遍，然后浸泡在淡盐水里1个小时以上(这样可以去掉豆腥味)； 泡好后用清水冲洗干净，然后放入开水锅中焯烫一下，马上捞出过凉沥干备用； 如果不急着吃的话，晾干水分放入保鲜盒中，入冰箱冷藏可以保存两天；
准备调料汁，大蒜剁成蒜泥待用； 把酱油、醋、糖和少许鸡精调成味汁待用； 最后把调好的料汁和蒜末一起倒在豆腐皮上，再撒上香菜、花生碎和熟的白芝麻，浇上烧热的芝麻油、辣椒油搅拌均匀即可食用了。 这个做法比较简单，但是要做得好吃，关键就是在食材的处理上面。
首先就是要把豆腐皮的腥臭味去掉，这点可以通过浸水和炒制的方式来完成。
其次是酱料，拌饭酱有很多种，可以根据自己的喜好来搭配，不过要注意的是，酱料的咸度必须控制好，不要太咸，因为后面还会调味。
最后就是点缀，花生碎和熟芝麻是这道菜不可缺少的点缀，它们不仅可以调味，还能增加咀嚼时的口感. 但是要注意的是，芝麻一定要炒熟，不然会影响健康。