家庭如何烧制红焖牛肉？
红焖牛肉是家庭生活中常见的菜肴。那么，家庭如何烧制红焖牛肉？
牛肉洗净切块，沥干备用；锅内热油，放入花椒炒至微焦，拣出花椒；红椒切段，生姜切片；把牛肉倒入锅内，大火翻炒几分钟；加适量的水，改小火，焖煮；锅内的牛肉焖熟后，加入红椒、姜丝，再焖15分钟，待牛肉酥烂后，加盐，香葱拌匀，关火。
吃牛肉的注意事项：
1、牛肉适于瘦人食用。肥胖者、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者最好不要食用。
2、煮老牛肉的前一天晚上浸泡，用凉水浸泡1昼夜，换新水后放入锅中煮沸，然后加盖用小火烧45分钟，以去臊味。
3、油炸牛肉片，牛肉片挂糊后再炸，不仅口感好，也不受煸锅。
4、清蒸牛肉，比清炖牛肉更鲜嫩。
5、炒牛肉丝，勾芡后，滑炒几分钟即可。
6、牛肉切片时，适宜纵向切，这样切出的牛肉，纹路均匀。
7、牛肉煮着吃，会感到不紧实，且受味药的影响也较大。
8、牛肉和猪肉混合炖着吃，可以弥补牛肉和猪肉在口感上的不足。