牛肉溜肉段怎么做？
溜肉段作为家常常见的特色菜肴之一，很受大家的欢迎，那么大家知道家常土豆炖牛肉的做法是怎么样的吗？今天，就为大家介绍土豆炖牛肉的具体做法，快来看看吧。
1、将牛脊肉切成块；土豆削皮切成块；青椒和红尖椒切成块；姜切成大片；葱切段；花椒和八角放入茶包袋备用。2、锅中加油，待油高温后将切好的牛肉块放入锅中翻炒，炒至牛肉变色出水时，将肉捞出。3、将土豆放入锅中，翻炒至变色，加开水没过土豆。4、接着将牛肉放入锅中，小火炖半小时左右。5、半小后后放入盐和葱姜料酒调味，然后大火收汁，翻炒均匀，加入青椒、红尖椒，稍稍翻炒即可。
一、牛肉的营养成份
1、牛肉味美，人人爱吃，它营养丰富，所含蛋白质比重比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低。2、牛肉中含维生素B6，维生素B6参与色氨酸和锌代谢。3、牛肉中含矿物比较多，如铬和钼，对身体的健康起重要作用。4、牛肉中含有丰富的脂肪，生吃可防治胆固醇过多，而且它的胆固醇含量低于所有的肉类。
二、牛肉的食疗功效
1. 增长肌肉；2. 增加抵抗力；3. 增氮补血；4. 滋养脾胃；5. 补中益气；6. 暖胃；7. 凡浮肿食之，可消水肿、治脚气。
三、牛肉的食用禁忌
1、牛肉猪肉不能共食，猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之目的，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、肾炎患者不可多吃，牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可过多食，以免加重肾脏负担，与氨茶硷类药物同用，也会使其疗效下降。3、不可过量食用，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的发病率。4、胆固醇含量高的患者不可大量食用。