煲榴莲鸡汤怎么做好吃？
原料：榴莲、鸡、姜 做法步骤： 1.准备一只三黄鸡，去掉鸡屁股和鸡腿（留着炒辣椒），把鸡块放入锅中倒入没过食材的清水，加入两块生姜，开大火煮。
2.锅中的水沸腾后，撇去浮沫，转中小火炖一个小时，期间再撇去两次浮沫。 3.一个小时后，放入切好的榴莲肉和适量的盐，继续小火慢炖半个小时即可。 小技巧： ①买来的鸡肉要先用清水浸泡出血水； ②焯水的时侯，可以加入点料酒或者白醋去腥； ③除了榴莲，还可以选择其他应季的水果，比如雪梨、葡萄等等，用鸡汤来煮水果也是一道不错的甜品。
葛里夫优质答主做药膳汤，原料的选择很重要。挑选老母鸡还是童子鸡，有经验的大厨都能用双手掂量出来。然而选榴莲做药膳汤，恐怕有些朋友就茫然了。其实方法也很简单，选榴莲时要选体型较小、果实成熟、表皮干净、没有霉烂、气味芬芳者为佳。如果是在榴莲的“非产季”想吃榴莲，用榴莲肉罐头和冰冻榴莲肉做汤都没问题，而用榴莲干做汤味道就逊色多了。
煲汤的“火”候对于汤的美味很重要。煲榴莲汤时一定要选大火，大火会使汤迅速烧开，让蛋白迅速冲到汤表面形成一层保护膜，这样可以让蛋白和钙质等不易流失。榴莲鸡汤不适宜长时间煮，煮沸5~10分钟即可。
下面介绍一款非常美味的榴莲汤——榴莲花生鸡骨汤。
原料：老母鸡半只、榴莲200克、花生50克、姜片几片、盐少 许。
制作：鸡洗净切成小块。煲内加入适量水，大火烧沸后将鸡块、花生、姜片放入，再次烧沸后改用小火煲30分钟。将榴莲肉放入煲内，再煲5分钟，起锅时调入少许盐即可。
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