狼牙土豆怎么炸才脆？
炸土豆丝是大家的喜欢的一道美食大家知道怎么让土豆丝又软又脆还焦香？炸的很好吃哦~
1土豆洗净，削皮，切成小块，不要切得太小了，否则做出来的土豆丝很大，没有用筷子挑的感觉。太大的话可以切成两半，半土豆丝也成，不要太薄了，否则炸的时候容易碎。切好后的土豆丝放在水中冲洗一下，洗净淀粉，不然炸的时候有沉淀。捞出放入盘中，可以加一点盐，稍微腌一下。这样的处理，是为了使土豆炒的时候容易酥，而且口味更好。
2锅里油烧热，最好带一点温热，如果油太烫，土豆丝放进去就会跳起来，很难控制住火候。要是凉油就把土豆丝放进去，则炸的时候会很腻，并且很费时间，不容易酥。
3将土豆丝放入油中，不要搅拌，这样土豆丝才会尽量的保持原有的形状。大约炸半分钟，用漏勺搅拌一下，否则有的土豆丝容易焦，有的却还没有炸好。注意观察，看到土豆丝金黄时就可以了，太长时间就会炸糊了。
4关火，将土豆丝捞出即可，如果喜欢吃芝麻，在炸好出锅前可以将土豆丝撒上芝麻。
下面小编给大家推荐几款土豆的吃法：
1、酸辣土豆丝：
材料：土豆、尖椒、红辣椒、白醋、葱丝、姜丝、盐、白糖
做法：土豆去皮洗净，先切厚片再切成粗丝；红辣椒洗净去蒂，切丝；尖椒洗净去蒂，切丝；生姜、葱白去皮，姜切丝、葱切段；锅置旺火上，放食盐煸炒；放土豆丝、红辣椒丝翻炒；放白糖、醋翻炒均匀；放葱姜末翻炒，出锅盛盘即可。
2、虎皮土豆：
材料：土豆150克、植物油10克、白糖10克、食盐1克、味精1克
做法：土豆去皮洗净，切1厘米宽，4厘米长的块；坐锅，倒入植物油，烧至八成热；放入土豆块煸炒，至呈金黄色，微焦壳裂时，加入白糖、素高汤30毫升及食盐；烧沸后用小火煨5分钟，放入味精拌匀，出锅装盘即可。