做蛋糕泡打粉如何使用？
做蛋糕泡打粉怎么使用？我们在制作一些糕点的时候都会使用到泡打粉，虽然泡打粉属于化学制剂，但是添加适量对食物的影响并不大。用泡打粉做蛋糕会比较轻松，因为不需要另外加酵母了。那么具体要如何操作呢？接下来就为大家介绍。
1、在搅拌蛋糕的原料中，除了牛奶和奶油以外，还应该添 加发酵粉。发酵粉，也称泡打粉，也叫膨松剂。它能让制成的蛋糕疏松多气。如果没有发酵粉，即使加入 再多的鸡蛋，蛋糕也会显得紧实，少了绵软的口感。
2、这里，我们要用到一种叫做“发酵粉”的东西。发酵粉， 也称泡打粉。它是添加了小苏打、酸性发酵剂（经过处理的酵母菌）和膨松剂的一 种复合食品添加剂，是一种复合添加剂，为面粉的一种发酵制品，是一种被允许使用的食品添加剂。
3、泡打粉虽然有添加剂，但是按照国家规定使用范围和使用量是无害的，而且它比天然酵母更加方便，所以经常被使用到蛋糕里面。注意：使用的是低毒、低致癌性的安赛蜜做为甜味剂，对健康的危害可以忽略。其实天然的酵母发酵更合适，但需要的时间更长，而且不能一次性把面糊搅拌好，需要分次搅拌。
4、泡打粉按说明正确使用是十分安全的。它跟酵母味道相似，但发酵速度更快，而且也不受气温的影响。因为做蛋糕需要打发蛋清，而泡打粉在打出气泡后就会产生膨发性。由于它的加入，使得蛋白起到发泡作用，降低了蛋白的硬性，所以便可用来蛋糕的制作。
5、泡打粉还经常被使用在其他糕点中，如结婚喜饼，杯 子村饼干等。当它与面粉混合时，不需要再另外加入酵母 了。可以说，使原料易起泡、发酵快、味道更佳的泡打粉，是烘焙大师们的最爱。
了解了做蛋糕泡打粉如何使用之后，大家在做蛋糕的时候就知道了，只要在蛋糕面糊中少许放入泡打粉就可以达到蓬松的效果了，之后只要在烤制的时候控制好时间就可以品尝到香甜的蛋糕啦，是不是很简单呢。