鲫鱼有什么好吃？
首先，我不太赞同“清炖”这个做法，虽然看起来清清淡淡的，很养生，但这样确实失去了鱼肉原本的风味。我做的鱼大多是红烧、油焖、糖醋或者油炸的，其实鱼肉是非常好吃的。 做鱼很简单，我一般是直接放葱姜去腥，加盐、鸡精、料酒、生抽和一点点白糖调味，淀粉勾芡，然后小火咕嘟几分钟就入味了（加一点儿醋或者米醋可以去腥增香）。如果嫌这样做的鱼不够入味，可以在鱼身上划几刀，用适量盐和料酒腌制15分钟左右。 当然，如果你想要更丰富的味道，也可以加一些其他的作料。比如我做油焖大虾的时候会用酱油、豆瓣酱和豆豉来调一个酱汁，烧虾的时候均匀浇在表面就好。做红烧鱼的时候可以加入八角、桂皮和小葱结一起煮，出锅前撒葱花，香味十足。如果喜欢重口味的，可以做麻辣鱼、酸菜鱼或者水煮鱼，做法网上都有，我就不详细说了。
不过说实话，不管做什么鱼，最鲜的味道还是来自新鲜的原材料。自己做的鱼虽然美味十足，但是不能天天吃啊，偶尔馋虫上来了，可以买到刚刚捕捞的鱼，自己做来吃。我做过最有趣也最好吃的鱼，是我爸教我的“油炸嫩豆腐”。具体做法是，把腌好的鱼裹上一层薄薄的面粉，下锅油炸至金黄酥脆，然后蘸着辣椒面吃，香辣酥脆，一口咬下去满嘴都是鱼香，特别好吃！