为什么土豆饼不成型？
土豆饼做成之后的不定型，主要是以下两个原因造成的：
1、油温太低。
很多人在煎土豆饼的时候，害怕油烧的太热容易将饼煎糊的情况下，会放更少的油进去，而油温太低的情况下，土豆饼的表皮就不会焦脆，就容易粘在一起，也就容易出现不成型的情况。
2、面糊太少。
很多人在做土豆饼的时候，喜欢将土豆直接压成泥，而并没有加上一些面糊，只加面糊而不加上土豆泥，这样的土豆泥在煎的时候，也是容易粘在一起的。
土豆饼怎么做不粘糊
要想土豆饼做的更加的好吃，做法也是有讲究的。一般做土豆饼都需要经过炸、煎、炒等方式。但不论哪种方式，土豆本身含有较多的淀粉，所以很容易粘锅或者粘在一起，那要做不粘的土豆饼怎么办，就来看看下文吧！
步骤：
1、土豆去皮后，直接切薄片上锅蒸熟。
2、蒸好后放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，土豆本身水分含量高，不用多加清水，土豆泥就够软了。
3、趁热加入40克土豆淀粉，混合搅拌至细腻无颗粒的糊状。
4、面糊中打入2个蛋青，加少许盐和几滴黑胡椒粉拌匀，没有蛋青用全蛋都可以。
5、加入切碎的马苏里拉奶酪粒。
6、土豆面糊放置放凉之后，加入泡软的松茸粉，泡粉水不要，因为松茸粉里已经有水了。
7、最后放入炒熟的黑黄豆(也可以不放)和蔬菜粒。蔬菜粒提前焯一下断生。
8、锅中放油，中火加热到4，5成温度。(手放在油上能明显感觉到热度)。取一大勺子，挖一大块土豆泥放入勺子中，压成合适大小。
9、勺子沾少许水，轻轻的将土豆饼放入5，6成热的油锅，中小火，一面煎到稍微有点硬后翻面，两面都呈黄色后出锅。
10、装盘，挤上番茄酱或者沙拉酱都可以。