椒盐大骨头怎么做好吃？
2014年做的，发在豆果美食网上了 当时是打算做酱骨的，做法来自下厨房的牛魔王 大骨洗净，冷水焯一下 开水泡出血沫，捞出来冲洗干净 准备好香料和啤酒 锅里放八角、桂皮、香叶、当归和干辣椒，再倒一点老抽，把血沫弄干净 （如果不喜欢血沫可以打去浮沫） 放进大骨，倒进去两瓶啤酒，或者够淹过大骨面的啤酒，大火烧开，小火炖一个小时左右，中间记得翻几次碗以防粘底。我用的电饭煲炖的，比较省事。
一个小时后加入盐调味 再焖两个小时以上，最好能过夜，更入味。 我用的是新鲜的大骨，所以没有炖太久，大概四个小时吧 时间到了打开锅盖，小心油溅出来烫伤！ 用筷子轻松插入排骨即可，完全熟透。 捞出来后铺在盘子里，撒葱花增香 这个汤可以直接喝，很鲜的哦~也可以煮点面条吃 炖完后剩下的料不要扔，加点青菜可以做个汤 肉的话用筷子夹起一片，在碗里铺平，浇上汤汁就可以吃了～ 小时候吃的酱骨是酱过以后再腌，咸香的，这个没酱过，不过也很香呢～ 来张特写，被啃过的骨头和没啃过的骨头明显不同哦～ 骨头很大块，肉也很多，很嫩，带点嚼劲，配着辣椒面、葱花香菜很好吃～