豆腐饺子怎么做好吃法？
1 把买回来的嫩豆腐清洗干净，放在案板上用勺子背压成豆腐泥，尽量把豆腐里面的水挤干净。 （如果怕豆腐粘锅底的话可以在锅中抹上一层油）
2 用筷子搅打至细腻，加入少许食盐、十三香和葱花顺着一个方向搅拌至上劲（上劲后的豆腐口感更好） 3 肉馅放少许食盐、生抽、姜末、豆瓣酱、韭菜搅拌均匀后腌制片刻。然后再加入一个鸡蛋清、适量香油、干淀粉顺着同一个方向搅拌至上劲发粘（注意：拌馅的时候尽量少加水，或者不加水） 4 在容器里涂一层食用油防沾，先铺上纱布，再放上豆腐泥，然后盖上盖子或保鲜膜，用手轻轻按压成型 5 上锅蒸制10分钟左右即可，出锅后表面可以撒上葱花增香。
6 吃的时候可以配上一碗蒜泥醋，味道更赞！（我是比较重口味的所以放了很多的食盐和生抽，如果喜欢清淡一点的就可以少放甚至不放）