鸡汁做饭起什么作用？
将鸡斩成块，先汆水后捞出，洗净；再将鸡放入加了姜块的冷水中，大火煮开，小火煮2小时；将煮熟的鸡捞出来，趁热剥出多余的鸡油。将鸡汤倒入另一个净锅中，大火煮开，放入山药，改小火煨煮一小时，最后放盐调味。
乌鸡营养价值
乌鸡的营养价值主要下面3点，第一点，乌鸡中含有丰富的氨基酸，而且是低脂肪的肉类，营养价值在畜肉中可谓数一数二的。第二点，乌鸡的脂肪，营养价值也是非常高的，和橄榄油相当，而且乌鸡的脂肪和肉类紧密的结合在一起，吃起来不会感到油腻。第三点，乌鸡中的乌鸡提取物，具有非常优异的抗氧化功效。
女人喝汤六大禁忌
1、喝汤去“渣”
有些人喜欢清淡口感，喜欢喝汤，更偏爱汤汁，对于汤里的营养，却很少留意。吃营养汤时，常常“喝大汤不吃肉”，“吃粗菜，不吃精”。而事实上。营养在那乳白色的汤汁里，也在那肉片、猪肝、骨髓里。食用时，别放过汤里的营养物质。
2、运动之余不爱喝水，一味喝茶消渴
茶的功效之一是促进人体产生出汗反应，汗中含有各种代谢废弃物，喝茶虽也可起到排泄作用，但未能达到通过喝水完成的排泄量，且不能有效补充流失的盐分及其他物质。
3、趁热喝汤，快速进食
喝汤，主要享受的是温度，刚刚汤放温或放在冰箱里冷藏后取出，立即饮用。从中医角度来讲如此喝法是“逆夏天”。
4、喝太多汤，消化不了
喝太少，营养不够。这是喝汤最大的误区。很多人的喝汤量仅是“一勺”或“一小碗”，而主食却吃了不少。其实，喝汤与吃饭时一样，汤要一勺一勺地喝，而不一定是吃得越多越好。
5、汤泡饭 容易消化
虽说“细”嚼慢咽有利于消化，但是，对于汤来说却不敢如此。尤其是鱼汤、凤爪、猪蹄等，吃起来口感特别好。但是，这样的吃汤法，不利于对汤中钙、磷、铁的吸收。
6、餐后喝汤，帮助消化
实际上，饭后立即喝汤，会让汤中大量的水冲淡胃液，使消化功能下降。最好是饭后稍静一静，再喝一点汤。