摊鸡蛋怎么做好吃？
我妈妈做的最好吃，具体步骤已经忘记了，反正是把鸡蛋打好，下锅炒，然后把切好的葱放进去（一定要等鸡蛋熟了再放），盐适量，然后可以放点儿香菜提香。 每次做都会把锅填满，光吃饭就不说了，连菜带汤都能喝一碗。
我做的就一般了，先把鸡蛋打散，葱姜蒜切成末放到碗里，加一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱调匀，锅里烧油，三成热的时候把拌好的鸡蛋倒入锅中用筷子搅拌，鸡蛋熟了就熟了，这时候可以调食盐和味精。 我一般会打个鸡蛋到碗里，加入半勺猪油或者食用油，一点葱花，用筷子搅匀然后倒进锅里，用铲子快速搅动让蛋液铺满锅底，这样出来的摊鸡蛋金黄蓬松，味道也不错，就是没我妈做得好吃。
以前我妈妈会用鸡蛋和面粉和到一起烙葱花饼，现在不会了，我现在也很少做，因为外面卖的也很不错。 想吃到软一点的煎蛋可以打个鸡蛋在碗里搅拌均匀后加入少许清水混合均匀，放入锅中煎成煎饼，配上咸菜丝儿好吃的不得了~