砂仁煮肉起什么作用是什么？
砂仁，中药名。为姜科植物砂仁或缩砂的成熟果实。分布于我国广东、云南、广西等地。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎之功效。常用于湿浊中阻，脘腹痞胀，脾胃虚寒，呕吐泄泻，消化不良，胸腹胀闷，胎动不安等症。
砂仁具有香气浓郁的特点，在烹调中多用于肉类作为腌料或配料，可除腥臭气，帮助消化肉类。如果日常生活中吃猪肉觉得味道有些腥膻，不妨用砂仁来烹调，可祛腥膻增异香。
砂仁猪肉汤
材料：猪尾2根，砂仁5克，草果10克，胡椒5克，紫苏15克，食盐5克，生姜2片。
做法：
猪尾洗净，放进沸水中焯5分钟，捞出备用。
紫苏洗净，猪尾、生姜、食盐、砂仁等放入锅中，加适量清水，大火煮开，再用小火煲2个小时即可饮用。
功效：温肾散寒、健脾化滞。