煎肠怎么好吃？
“煎肠”这个词其实有点误解，在粤语里指的就是香肠(sausage)，但是这里说的肯定是西方风味的那种香肠，不是广式腊肠或者腊肉。 在英国和欧洲大多数地方，香肠一般都是熏制或者烘烤的（我吃过烤香肠，很好吃！），但美国却是以煎炸为主，比如汉堡里的烤肠就是用的煎过的香肠。
做煎肠最好用的是意大利产的香肠，比如帕尔玛(Prosciutto)干火腿，切薄片拌着面包一起吃非常美味~或者是波隆那(Bologna)产的吉士肠(coppa)，用黄油炒了吃也很棒~~ 最近读了Lidia's Feast，书里有很多简单快手又美味的西餐做法。其中有一道“香煎萨森(Sausage)”，就是用新鲜的萨森(Sausage)配上蒜片、红酒一起煎炒，相当美味~~~ 另外，还可以试试阿根廷的辣椒香肠(charque de carne)，用辣椒、香料腌制的辣香肠，用植物油煎熟，配上披萨一起吃很赞~~~~